සැප්තැම්බර් 12 සහ 18 අතර සිදු කළ පරීක්‍ෂණවලදී පහත සඳහන් Dauphin County අවන්හල් පෙන්සිල්වේනියාවේ සෞඛ්‍ය සහ ආරක්‍ෂක රෙගුලාසි උල්ලංඝනය කර ඇති බව අනාවරණය විය.
පරීක්ෂාව කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය විසින් අධීක්ෂණය කරනු ලැබේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී පරීක්ෂකවරයා පිටව යාමට පෙර අවන්හල් උල්ලංඝනය කිරීම් නිවැරදි කරන බව දෙපාර්තමේන්තුව පෙන්වා දෙයි.
- උණුසුම් හා සීතල බුෆේ රේඛාවේ අයිතම සඳහා උෂ්ණත්ව ලඝු-සටහන් පිරවීම වෙනුවට නිරීක්ෂණ කාලය එදිනම (දින කිහිපයකට පෙර). වගකිවයුතු පුද්ගලයා සහ සේවකයින් සමඟ සාකච්ඡා කර නිවැරදි කරන්න.
- විවිධ ශීතකරණ, කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය සහ ආහාර පහසුකම්වල පැය 24 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා පිළියෙළ කරන ලද ආරක්ෂිත ආහාර ගබඩා කිරීම, ආහාර පිසීමේ රේඛාවේ ඇවිදීමේ සිසිලනය සහ සිරස් ශීතකරණය තුළ, දින සලකුණු කිරීමකින් තොරව. වගකිවයුතු පුද්ගලයා සමඟ නිවැරදි කර සාකච්ඡා කරන්න.
- මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ නිරීක්ෂණය කරන ලද ආහාර සේවකයින් දැල්, තොප්පි හෝ රැවුල ආවරණ වැනි සුදුසු හිසකෙස් සීමා කිරීමේ උපකරණ පැළඳ සිටියේ නැත. නැවත නැවත උල්ලංඝනය කිරීම්.
- ටැංකි 3 කින් යුත් අතින් පිඟන් සෝදන බේසමේ බෙදා හැරීමේ ඒකකයේ QAC ඇමෝනියා මත පදනම් වූ විෂබීජ නාශකයේ සුදුසු විෂබීජ නාශක සාන්ද්‍රණය තීරණය කිරීම සඳහා ආහාර පහසුකම්වල විෂබීජ නාශක පරීක්ෂණ තීරු නොමැත. නැවත නැවත උල්ලංඝනය කිරීම්.
නිරාවරණය වන ආහාර හැසිරවීම සඳහා නිය ආලේපන සහ/හෝ කෘතිම නිය භාවිතය ආහාර සේවකයින් නිරීක්ෂණය කර ඇත. වගකිවයුතු පුද්ගලයා සමඟ සාකච්ඡා කරන්න.
- විවිධ අමු මස් සහ එළවලු ආහාර අවශ්‍ය පරිදි 41°F හෝ ඊට පහළින් තබා ගැනීම වෙනුවට පිසීමේ රේඛාවේ Bain Marie ප්‍රදේශයේ 60°F දී තබා ඇත. ස්වේච්ඡාවෙන් බැහැර කිරීම මගින් නිවැරදි කර ඇත. 40F ට අඩු උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගත හැකි නම් මිස උපකරණ භාවිතා නොකරන්න.
- ආහාර පහසුකමේ පහත සඳහන් ප්‍රදේශ ඉතා අපිරිසිදු හා දූවිලි සහිත වන අතර ඒවා පිරිසිදු කළ යුතුය:-සියලු ශීතකරණ උපකරණවල අභ්‍යන්තරය සහ පිටත-මුළු මුළුතැන්ගෙයි පහසුකමේ සිවිලිමේ වාතාශ්රය-ශීතකරණ උපකරණ යට බිම-පහළ රාක්කය උපස්ථ මේස ප්රදේශය - මුළු මුළුතැන්ගෙයි ප්රදේශයේ බිත්තිය
- නානකාමර ප්‍රදේශයේ ඇති වොෂ් බේසම ස්වයංක්‍රීයව වැසීම, සෙමින් වැසීම හෝ කරාමය මැනීම සිදු නොවන අතර නැවත සක්‍රිය නොවී තත්පර 15ක් ජලය සැපයිය හැක.
- නානකාමර ප්රදේශයේ ඇති සින්ක් අවම වශයෙන් 100 ° F උෂ්ණත්වයක් සහිත ජලය නොමැත.
- ආහාර කාර්ය මණ්ඩලයට අත් සේදීමට මතක් කර දෙන කිසිදු පුවරු හෝ පෝස්ටර් * ප්‍රදේශයේ සේදුම් ද්‍රෝණිවල අලවා නොතිබුණි.
- බේසමේ නිරීක්ෂණය කරන ලද පැරණි ආහාර කැබලි, පිඟන් සහ හැඳි ගෑරුප්පු වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ අත් සේදීම හැර වෙනත් භාවිතයන් ඇති බවයි.
–වාණිජ්‍ය සැකසුම් සහ ශීතකරණ සඳහා කාල/උෂ්ණත්ව පාලනය, ක්ෂණික දිවා භෝජන මස්, සහ ආරක්ෂිත ආහාර, ඇවිදින ආකාරයේ පිහිටා ඇති අතර විවෘත දිනය සලකුණු නොකර පැය 24කට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ඇත.
- කර්මාන්තශාලාවේ අභ්‍යන්තර පෘෂ්ඨයට වමනය හෝ මළ මූත්‍රා පිටකිරීම සම්බන්ධ සිදුවීම්වලට ප්‍රතිචාර දැක්වීමේදී සේවකයන්ට අනුගමනය කළ යුතු ලිඛිත ක්‍රියා පටිපාටි කර්මාන්ත ශාලාව සතුව නොමැත.
– මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ ඇති අයිස් යන්ත්‍රය, ආහාර ස්පර්ශ මතුපිට, පුස් ඇති බව නිරීක්ෂණය කරන ලද අතර, පෙනීම සහ ස්පර්ශය පිරිසිදු නොවීය.
- ආපනශාලාවේ ඇති 100% යුෂ බදාමයේ (ආහාර ස්පර්ශක මතුපිට) අච්චු අපද්‍රව්‍ය ඇති බව නිරීක්ෂණය කරන ලද අතර පෙනීම සහ ස්පර්ශය පිරිසිදු නොවීය.
–මෙම පරීක්‍ෂණයේදී ආහාර පහසුකම් ජල තාපකය මුළුතැන්ගෙයි පෙදෙසෙහි ඇති බේසමට සැපයීමට ප්‍රමාණවත් උණු ජලය නිපදවා නොතිබූ අතර, නියමිත වේලාවට අත් සේදීම සඳහා අවශ්‍ය උෂ්ණත්වයට ජල උෂ්ණත්වය ගෙන ඒමට වැඩි කාලයක් ගත විය.
-ආහාර පහසුකම්වල වියළි ගබඩා ප්‍රදේශයේ වාතාශ්රය ඉතා අපිරිසිදු හා දූවිලි සහිත වන අතර ඒවා පිරිසිදු කළ යුතුය.
- කසළ බඳුන් පිටාර ගැලීමෙන් පෙන්නුම් කරන පරිදි සුදුසු සංඛ්‍යාතයකින් ආහාර පහසුකම්වලින් කසළ ඉවත් නොකෙරේ.
- ආහාර පහසුකම් පරීක්ෂා කිරීම් කුස්සියේ සහ බාර් පෙදෙසෙහි මීයන්/කෘමි ක්‍රියාකාරකම් පිළිබඳ සාක්ෂි පෙන්නුම් කරයි, නමුත් පහසුකම පළිබෝධ පාලන සැලැස්මක් නොමැත. වගකිවයුතු පුද්ගලයා සමඟ පළිබෝධ පාලන සැලැස්මක අවශ්‍යතාවය සාකච්ඡා කරන්න.
- ආහාර පහසුකමේ පහත සඳහන් ප්‍රදේශ ඉතා අපිරිසිදු හා දූවිලි සහිත වන අතර ඒවා පිරිසිදු කළ යුතු වේ:-මුළු කුස්සියේ සහ බාර් ප්‍රදේශයේ බිම් සහ කාණු-සම්පූර්ණ පහසුකම්වල ඇති සියලුම ශීතකරණ උපකරණ පිටත සහ ඇතුළත - මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ ග්‍රීස් උගුල්- මුළුතැන්ගෙයි උදුන් සහ පොම්ප පරාසයක හුඩ් පිටත
- බේසමේ නිරීක්ෂණය කරන ලද පැරණි ආහාර කැබලි, පිඟන් සහ හැඳි ගෑරුප්පු වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ අත් සේදීම හැර වෙනත් භාවිතයන් ඇති බවයි. නිවැරදි.
- අත් සේදීම සඳහා භාවිතා කරන කඩදාසි තුවා ඩිස්පෙන්සරය සහ/හෝ සබන් ඩිස්පෙන්සරය ආහාර සැකසීමේ/පිඟන් භාණ්ඩ බේසමෙහි නිවැරදිව ස්ථාපනය කර නොමැත. සූදානම් කිරීමේ රේඛාවේ පිටුපස ඇති වොෂ් බේසමේ සබන් ඩිස්පෙන්සරයක් සහ කඩදාසි තුවායක් නොමැත
- ආහාර සේවකයෝ දැල්, තොප්පි හෝ රැවුල් ආවරණ වැනි සුදුසු හිසකෙස් සීමා කිරීමේ උපකරණ පැළඳ නොගෙන ආහාර පිළියෙල කරන ස්ථානයේ නිරීක්ෂණය කරති.
–2 මයික්‍රෝවේව් උදුන, ආහාර ස්පර්ශ මතුපිට, ආහාර අපද්‍රව්‍ය නිරීක්ෂණය කරනු ලබන අතර දර්ශනය සහ ස්පර්ශය පිරිසිදු නොවේ.
- ආහාර නිෂ්පාදන මේසයේ ඇති විදුලි පංකාව (සැන්ඩ්විච් නිෂ්පාදන ප්‍රදේශය හරහා හමා යයි) දූවිලි හා ආහාර අපද්‍රව්‍ය සමුච්චය වීම නිරීක්ෂණය කරයි.
- 3-බේ පිඟන් සෝදන ටැංකි සනීපාරක්ෂකයේ ක්ලෝරීන් සාන්ද්‍රණය අවශ්‍ය 50-100 ppm වෙනුවට 0 ppm වේ. නිවැරදි. නැවත නැවත උල්ලංඝනය කිරීම්.
- ඇවිදීමේ අධිශීතකරණ කලාපයේ මල නොබැඳෙන වානේ තට්ටුව රළු / සුමට, පිරිසිදු කිරීමට පහසු මතුපිටක් නොවේ. සුන්බුන් නැමීම්, ඝනීභවනය සහ අයිසිං සඳහා හිඩැස් නිර්මාණය කිරීම; එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට අවශ්ය වේ.
- අයිස් යන්ත්‍රය ඇතුළත, ආහාර ස්පර්ශක මතුපිට, රෝස පැහැති ශ්ලේෂ්මල සමුච්චය වීම නිරීක්ෂණය කරන ලද අතර, පෙනීම සහ ස්පර්ශය පිරිසිදු නොවීය. අද (9.15.21) දින ව්‍යාපාර අවසන් වීමට පෙර මෙය නිවැරදි කරන බව භාරකරු පෙන්වා දුන්නේය.
-පාරිභෝගික ස්වයං සිසිලනය තුළ, සම්පූර්ණ කිරි අවුන්ස 14 බෝතල් 6ක් කල් ඉකුත් වී ඇති බව නිරීක්ෂණය විය; දින 3 ක් 9-6-2021 වන අතර දින 3 ක් 3-12-2021 වේ.
- බෑගයේ ඇති අයිස් අවශ්‍ය පරිදි බිම සිට අඟල් 6ක් නොගෙන කෙලින්ම අධිශීතකරණ ප්‍රදේශයේ බිම ගබඩා කර ඇති බව නිරීක්ෂණය කරන්න. නිවැරදි.
- අපිරිසිදු හා අපිරිසිදු සමුච්චය වැළැක්වීම සඳහා ආහාර නොවන ස්පර්ශක පෘෂ්ඨයන් නිතිපතා පිරිසිදු නොකෙරේ. සිසිලකයේ ඇති විදුලි පංකාව, ආහාර පිළියෙල කරන ප්‍රදේශයට ඉහළින් ඇති වාතාශ්‍රය සහ ආහාර අපද්‍රව්‍ය ආහාර උපකරණ දෙපස සහ අවට එකතු වේ.
- කෘමීන්, මීයන් සහ වෙනත් සතුන් ඇතුළු වීම වැළැක්විය නොහැකි ආහාර පහසුකම්වල මුළුතැන්ගෙයි ප්‍රදේශයේ පිටුපස දොරේ හිඩැස් ඇත. ඊට අමතරව, මෙම දොර විවෘතව ඇත.
-ආහාර සකස් කරන ප්‍රදේශයේ විවෘත සේවක බීම බහාලුමක් නිරීක්ෂණය විය. ශීතකරණයේ විවිධ රාක්කවල පුද්ගලික ආහාර වලට අමතරව. නිවැරදි.
- නිරීක්ෂණය කරන ලද ආහාර සහ පාන වර්ග අවශ්‍ය පරිදි බිම සිට අඟල් 6 ක් දුරින් නොව වෝක්-ඉන් සිසිලනයේ බිම කෙලින්ම ගබඩා කර ඇත. නඩුව රාක්ක ඒකකයට මාරු කිරීමෙන් මෙම දෝෂය නිවැරදි කිරීමට කළමනාකරු පොරොන්දු විය.
- විශේෂයෙන් කිරි සහ යුෂ නිෂ්පාදන ගබඩා කර ඇති රාක්කවල ඇවිදීමේ ශීතකරණයේ රාක්කවල අච්චු වර්ධනය සහ අපිරිසිදු වීම නිරීක්ෂණය කරන්න. අපිරිසිදු රාක්ක භාවිතයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් මෙම දෝෂය නිවැරදි කිරීමට කළමනාකරු පොරොන්දු විය.
- ගොඩනැගිල්ල හා සම්බන්ධ වන වල් පැලෑටි සහ ගස් වලින් පිටත ප්‍රදේශය වැසී ඇති අතර එමඟින් පළිබෝධකයන්ට පහසුකමට ඇතුළු වීමට ඉඩ සලසයි. පිටත ප්රදේශයේ අනවශ්ය භාණ්ඩ, විශේෂයෙන්ම පැරණි උපකරණ ද අඩංගු වේ.
- කුස්සියේ/ආහාර සැකසීමේ ප්‍රදේශයේ ඇති ශීතකරණ ඒකකයේ ආහාර ද්‍රව්‍ය ගබඩා බහාලුම් කිහිපයක් ආහාරයේ පොදු නාමයෙන් සලකුණු කර නොමැත.
- කලින් ශීත කළ, ඔක්සිජන් අඩු කරන ලද (ROP) මසුන් ශීතකරණයට සහ දියවීමට පෙර ROP පරිසරයෙන් ඉවත් නොකළ බව නිරීක්ෂණය විය. නිවැරදි.
–ආහාර පහසුකම් අනුමත පොදු නොවන ජල සැපයුම් පද්ධති භාවිතා කරයි, නමුත් දැනට පානීය ජලයේ පානීය බව පිළිබඳ රසායනාගාර පරීක්ෂණ ප්‍රතිඵල නොමැත.
- කුස්සියේ/ආහාර සැකසීමේ ප්‍රදේශයේ නිරීක්ෂණය කරන ලද ආහාර සේවකයෝ දැල්, තොප්පි හෝ රැවුල ආවරණ වැනි සුදුසු හිසකෙස් සීමා කිරීමේ උපකරණ පැළඳ නොසිටිති.
- මුළුතැන්ගෙයි/ආහාර සැකසීමේ ප්‍රදේශයේ නිරීක්ෂණය කරන ලද ආහාර සේවකයින් දැල්, තොප්පි හෝ රැවුල ආවරණ වැනි සුදුසු හිසකෙස් සීමා කිරීමේ උපකරණ පැළඳ නොසිටී.
- අයිස් යන්ත්‍රයේ ඇති ඩිෆ්ලෙක්ටරය වෝක්-ඉන් සිසිලනය අසල පහසුකමේ පිටුපස පිහිටා ඇති අතර මලකඩ එකතු වී ඇති අතර එය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට හෝ නැවත පදික වේදිකාවට යාමට අවශ්‍ය විය හැකිය.
- අඩු උෂ්ණත්ව විෂබීජ නාශක පිඟන් සෝදන යන්ත්‍රයේ අවසාන විෂබීජ නාශක සේදුම් චක්‍රයේ දී අනාවරණය වූ ක්ලෝරීන් රසායනික විෂබීජ නාශක අපද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය 50-100 ppm වෙනුවට 10 ppm පමණ වේ. යාන්ත්‍රික පිඟන් සෝදන උපකරණ අලුත්වැඩියා කරන තෙක් විෂබීජ නාශක සඳහා චතුරස්‍රාකාර විෂබීජ නාශකයක් සපයන අතින් පිඟන් සෝදන ටැංකියක් ද මෙම පහසුකම සතුව ඇත.
- මුළු මුළුතැන්ගෙයි/ආහාර පිළියෙළ කරන ප්‍රදේශයේම පිහිටා ඇති ආහාර ද්‍රව්‍ය ගබඩා බහාලුම් කිහිපයක් ආහාරයේ පොදු නාමයෙන් සලකුණු කර නොමැත.
- ඩෙස්ක්ටොප් එකේ තලය විවෘත කළ හැකි, ආහාර ස්පර්ශ මතුපිට, ආහාර අපද්‍රව්‍ය නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ, දර්ශනය සහ ස්පර්ශය පිරිසිදු නොවේ.
- සුදුසු විෂබීජ නාශක සාන්ද්‍රණය තීරණය කිරීම සඳහා ක්ලෝරීන් විෂබීජ නාශක පරීක්ෂණ තීරු හෝ පරීක්ෂණ කට්ටල ආහාර පහසුකම්වල නොමැත.
- ආහාර පහසුකමේ ආහාර සුරක්ෂිතතාව පිළිබඳව වගකිවයුතු පුද්ගලයාට ප්‍රමාණවත් දැනුමක් නොමැති බව මෙම අනුකූලතා පරීක්‍ෂණයෙන් ඔප්පු විය.
-විෂබීජ නාශක ද්‍රාවණයේ ගබඩා කර නොමැති කුක්වෙයාර් ප්‍රදේශයේ ඇති තෙත් පිසදැමීම් නිරීක්ෂණය කරන්න. PIC සමඟ නිවැරදි කර සාකච්ඡා කරන්න.